所用食材:猪肥肉250克，淀粉100克，鸡蛋2个，白糖150克
制作方法
一.将猪肥肉切成一厘米宽，五毫米厚，四到五厘米长的条状，也可以切成片状，不需要做任何腌制调味处理，放在盘中备用。
二.取一个大碗，打入两个鸡蛋，加入80克淀粉，放入30毫升清水，然后将它们调成粉糊状，调制过程中要注意粉糊的稀稠度，只要用筷子搅拌时感觉有阻力就可以了。
三.把切好的肥猪肉条放在和好的粉糊中，在加少许熟油，然后用筷子将它们搅拌均匀，让肥肉条能包裹好粉糊就可以了。
四.锅中加入800毫升食用油，油温烧至五成热时，将包裹好粉糊的猪肉条逐一放入锅中，放置好以后提高油温，将肉条炸至表面发黄时捞出滤油。
五.把锅中多余的油倒出，加入一手勺清水，放入150克白糖，中火熬制糖浆，这时锅中的糖浆会出现大泡，随着温度的上升，大泡变为小泡，最后形成黄色泡沫状，我们就可以把炸好的肉条放入糖浆中，翻炒均匀即可出锅。
