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牛尾汤的做法刘益

牛尾汤的做法刘益

更新时间:2023-06-28 23:55:01

牛尾汤的做法刘益

主料:牛尾巴

配料:枸杞、西洋参,桂圆肉、红枣

作料:盐、胡椒粉、鸡精

具体步骤:

1、将牛尾去净污物,洗净,剁成段,放入开水锅内,烫出血沫,捞出,洗净,再放入锅内净水,入牛尾,烧开,撇去浮沫,加大料、及胡椒粉,煮4个小时后,中间撇两次浮油和浮沫,待牛尾段熟后,捞出,洗净;

2、煮锅净后放入热鸡汤,烧滚沸后,放入牛尾段,保温;

3、焖锅内放花生油,烧五成热,投入葱头丁,炒至断生,放入松蘑片、竹笋片,稍煸炒后,把煮牛尾汤过滤后,倒入焖锅里,烧开,加豌豆粒,料酒、精盐、白胡椒粉和鸡精,调好口味,放入牛尾和热鸡汤,依次放入枸杞、西洋参,桂圆肉、红枣炖煮半小时;

4、食用时,分别盛入六个碗内,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒匀芝麻,即可。

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