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味噌酱炖排骨

味噌酱炖排骨

更新时间:2023-09-12 13:33:37

味噌酱炖排骨

主料:

排骨:1斤、海带:适量、土豆:1块

辅料:

葱:适量、味噌酱:少许、姜:少量、香油:少许、香叶:少许

做法:

1. 将海带放入凉水中煮几分钟,然后再过几遍凉水,去掉腥味.

2. 将排骨用开水焯去血末后捞出,重新接入干净的凉水,放入排骨、姜片和香叶,以中火煮开后,转小火慢炖大约1个小时或至于排骨已经9成软。

3. 将味噌酱倒放入锅中。有个窍门,用一个筛网,将酱盛到筛网上,然后连着筛网探入锅中,这样汤水就会泡着酱了。然后用勺子按压使酱溶解后倒入锅中。

4. 把土豆去皮切块后也倒入锅中,换中火煮开后再转小火炖大约45分钟。

5. 将海带倒入后,待汤锅重新开锅后煮20分钟。

6. 最后倒入大葱段、滴少许香油,小沸3分钟后即可关火。

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