主料 猪耳朵 (一个) 黄豆 (一小把)
辅料 生姜 三片 料酒 适量 盐 适量酱油 适量 白糖 少许
方法/步骤
1.将买回的猪耳朵进行烧毛处理。
2.将烧过的猪耳朵用小刀刮去表皮黑色的物质，顺便除去猪耳蜗。
3.大锅内烧开水，往锅里加入料酒，生姜片。
4.将切成几大块的猪耳朵放入锅中，烧煮两分钟。
5.将烧煮过的猪耳朵捞出，放入冷水中浸泡两分钟。
6.两分钟后，从冷水中捞出猪耳朵，进行切薄片，放入碗中备用。
7.往切成片的猪耳朵里加入料酒、生抽、盐、白糖等调味料搅拌均匀后，腌制半个小时。
8.将浸泡好的黄豆加入猪耳朵里一起搅拌均匀，加入适量的水，大火烧开5分钟后，转为慢火熬制30分钟即可。
