电锅杀青好还是柴火锅杀青好

柴火锅好。

烧柴接地气，柴火烧出来的水，才能叫活水。

炒茶是指制作茶叶的一个工序，茶叶从茶青采摘到成品需要经过多道的程序，炒茶是其中的一道工序。它分生锅、二青锅、熟锅，生锅主要起杀青作用，青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，熟锅主要起进一步做细茶条的作用。