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带鱼炖豆腐 第一名厨

带鱼炖豆腐 第一名厨

更新时间:2023-09-15 19:02:31

带鱼炖豆腐 第一名厨

主料:带鱼500克

辅料:豆腐300克

调料

植物油、盐、姜葱少许.老抽5克,糖酒胡椒粉少许

1.

带鱼清除内脏后洗净切段,加入生姜,料酒和胡椒粉,抓匀后腌制10分钟。

.2

老豆腐洗净后切厚片。

3.

锅中再下腌好的带鱼,中小火煎至两面金黄色,把煎好的带鱼拨在一边

4.

下姜,蒜,辣皮子、香葱小火爆香

5.

加煎好豆腐翻炒均匀

6.

倒入事前调好的酱汁,大火烧开

7.

转中小火炖煮10分钟左右,根据咸淡来加盐,再炖3分钟左右,淋入香醋提味去腥

8.

加味精最后大火收汁,撒香菜末出锅装盆即可

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