皮蛋捶双椒是一道家常传统的川菜，下面是一般的烹饪步骤：
材料：
- 皮蛋2个
- 青红双椒各适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 水适量
- 青蒜适量
步骤：
1. 皮蛋剥皮，并捶成小块备用。青红双椒切成小块备用。
2. 开火，平底锅加适量油，加入蒜末、姜末炒香。
3. 加入皮蛋、青红双椒快速炒匀，加入盐、鸡精、料酒适量调味。
4. 加入适量水，烧开后加入生粉勾芡，再烧开即可。
5. 把热好的皮蛋捶双椒盛出装盘，再撒上青蒜即可。
香辣可口的皮蛋捶双椒就做好了！
