松茸蘸酱用焯水吗

不用。

松茸含有大量的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分物质，而这些营养成分很容易流失，不用水洗也不要焯水，焯水会导致其营养的流失，只需要洗净，再用厨房用纸将松茸表面水分擦干净。松茸是一种珍贵的食用菌类，生吃是安全的，不会中毒，其他的野生菌就不能生吃。