澄城手撕面做法

主料：

关中小麦磨成的面粉，在超市买中筋面粉也可以

辅料：

盐小半匙、骨头汤也可以用高汤粉1大匙、胡椒粉少许、香油少许

澄城手撕面的做法：

1. 面粉倒入盆中，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，要做到三光，盆光、面光、手光，盖上保鲜膜静置20分钟。

2. 猪骨与鸡架煮成高汤，高汤粉也可以。

3. 锅中加水煮开，

4.把醒好的面搓成漏斗状，从细小的这头顺劲一拉，一条面就扯出来了，然后下锅煮熟。

4. 把面条放入高汤中即可食用。