需要炖1个小时左右。具体做法如下：
主料:
猪蹄适量
辅料:
白芝麻适量
鸡精适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
盐适量
桂皮适量
干红辣椒适量
花椒适量
八角适量
葱姜蒜适量
步骤 ：
1· 猪蹄斩小块，焯水后冲净浮沫沥干水备用。
2· 热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3· 加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
4· 加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。
5· 大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可。
