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清汤皮烧麦的家常做法

清汤皮烧麦的家常做法

更新时间:2023-09-17 01:25:07

清汤皮烧麦的家常做法

一、用料

糯米 250克,洋葱 半颗,木耳 一小把,胡萝卜 半根,干香菇 5朵,五花肉沫(丁) 250克,香肠(广式) 1-2根,青豆 一小把,生抽 2勺、1勺,盐 少许,料酒 1勺,糖 1勺、胡椒粉 1勺、混沌皮 一盒

二、做法步骤

步骤 1

糯米提前泡一晚上,4-5小时也行~,然后上锅蒸~ 

步骤 2

肉馅儿加入料酒、生抽一勺、盐、胡椒粉、糖一勺腌制半小时

步骤 3

泡发的香菇、木耳(泡香菇的水留着备用)、香肠、洋葱、胡萝卜切丁 ,青豆焯水 。这时候糯米饭蒸好啦,肉馅儿也基本入味了~

步骤 4

锅里倒油(不怕多哈,油油的烧卖才好吃~),下肉末儿炒熟变色,加入香肠丁,炒出香味,一起盛出;用锅里的油继续炒洋葱,炒出焦酥的香味,下胡萝卜、香菇、木耳、青豆,炒一会儿加入肉末儿和香肠。整体调味儿:生抽两勺、蚝油一勺、胡椒、糖一勺;最后,加入泡香菇的水,咕嘟咕嘟炒一会儿,不怕多,下一步糯米饭会吸水~

步骤 5

加入糯米饭,炒一会儿就行。

步骤 6

混沌皮切掉四个角(尽量圆一点儿),擀面杖从里向外擀薄擀大混沌皮儿,形成中间厚四周很薄的大一号皮儿,开始包吧,捏几个角,虎口勒一勒,掐个腰身~

步骤 7

热气上来,开始蒸~6分钟左右,即可出锅

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