主料：鸡爪500克
辅料：青红椒适量、泡椒适量、豆豉适量、生姜适量、香葱适量、蒜瓣适量
配料：大喜大烤肉酱3汤勺、食盐1茶勺、白糖1茶勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、辣椒粉适量、糯米粉3汤勺
做法步骤
1.准备主料鸡爪。
2.准备配料。
3.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。
4.加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。
5.腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）
6.加入辣椒粉、豆豉、白糖。
7.加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。
8.摆入盘中，入冷水锅。
9.盖上盖子蒸15分钟左右。
10.蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。
