准备食材：面粉400克，盐3克，开水110毫升，凉水110毫升，油酥面粉30克，五香粉半勺，食用油30克。
1、面粉放盆里，加3克盐搅拌均匀，分成两部分，一半用开水和面，一半用凉水和面
2、用筷子搅拌成面絮状，下手揉成面团，盖上盖子醒发10分钟。
3、接下来和油酥，面粉放小碗里，放入五香粉，加3克盐，油热浇在面粉里，用筷子搅拌均匀成糊状。
4、过10分钟取出面团，放面板上，揉面排出面团里的气体。
5、用擀面杖压扁擀成圆形，厚度大约1厘米左右，抹上油酥，抹匀即可。
6、抹上油酥后，用刀沿饼边缘划上6刀，每一片往中间折叠，用手整理成圆形。
7、折好后，用擀面杖轻轻压一压，擀成圆形，表面刷点清水，撒上芝麻，用手压一压。
8、电饼秤预热刷油，放入饼，烙至两面金黄出锅。
9、饼晾一晾，总刀切成几块摆在盘里就可以吃了。
