养菌。菌包开口后会产生热量，摆放在畦床的黑木耳菌包要防止高温烧菌，温度控制在26℃以下。如果畦床内温度超过26℃，中午高温在稻草帘上覆盖遮阳网遮阴降温，晚间将稻草帘打开通风散热，但最低温度不能低于15℃，确保伤口愈合，也不能长期通风，防止畦床内湿度过小，黑木耳菌包开口部位失水不出耳。
催芽。黑木耳菌包开口部位伤口愈合后，温度控制在5℃-25℃之间，空气相对湿度控制在80%-85%，可以向畦面灌水增湿;每天光照12小时以上，使划口部位黑木耳菌丝恢复生长。为了防止杂菌污染，也可以向菌包表面喷洒EM菌或菌王防止杂菌污染，刺激耳芽快速生长。
