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鲈鱼葱丝怎么切

鲈鱼葱丝怎么切

更新时间:2023-09-12 11:34:09

鲈鱼葱丝怎么切

1.把压扁的葱叶平放在案板上,用刀尖或牙签划成细长的葱丝,当然是划得越细越好。

2、把压扁的葱叶从头到尾卷起来,卷好压在案板上,然后和平时切土豆丝一样,把葱卷切成细细的丝。

原料

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鲈鱼 (550克)

生姜 20克

料酒 20毫升

香葱 3根

香菜 2根

胡椒粉 1克

精盐 2克

红椒 1个

食用油 30毫升

蒸鱼鼓油 30毫升

1/新鲜的鲈鱼一条。(做清蒸鱼,重量1斤左右为佳,太长的鱼蒸的时候过久,肉质易粗老。)

2/清理干净鲈鱼,特别是鱼肚里的黑膜和鱼脊骨上的瘀血,然后鱼背上切两刀,鱼尾处剁一刀,方便造型。

3/鲈鱼的正内面,均匀的抹上精盐,胡椒粉和料酒,再撒姜和葱,腌制8分钟左右。

4/腌鱼的空档,红椒去籽切丝,香葱切丝,香菜切段。

5/鱼盘中间位置摆上姜片和葱白,然后拿两根筷子交叉摆放。

6/腌好的鱼,抖落腌料和汁水,摆在筷子上。

7/坐锅烧水,水开后放入鱼盘,大火蒸8分钟,然后关火焖3分钟。

8/取出蒸好的鱼,倒掉蒸出来的汤汁,淋上蒸鱼豉油。

9/鱼身上面摆放切好的三丝。(记得香葱要多一些)。

10/坐锅烧油,趁热淋在三丝上,快速激出葱香味。

11.美味又好吃的切鲈鱼葱丝完成开吃了。

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