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镇巴鲊辣子做法

镇巴鲊辣子做法

更新时间:2023-09-16 00:50:28

镇巴鲊辣子做法

用料

辣椒 二斤

玉米糁(或大米粉) 四斤

食盐 适量

做法步骤

步骤 1

准备好材料和密封罐。

步骤 2

可全部选用这种红辣椒(不能用大红椒)。辣椒清洗干净后晾干水分,注意一定要晾干水分才能摘掉蒂把哦,以免辣椒里面进水。

步骤 3

红椒里面也可加些青椒,青椒增香,但是别添太多,不然鲊辣椒炒出来颜色没那么红亮。

步骤 4

玉米糁和大米粉都是可以的。

步骤 5

如果用大米粉也是磨成这种粗细。

步骤 6

先把晾干的辣椒切碎,装入无水无油的容器。

步骤 7

放适量盐。(有喜欢姜蒜的,将之晾干切细后,在此步骤加入,喜欢原味的不用加)

步骤 8

为了增加口感,我用料理机打了一些大米粉加进去,如果有糯米会更好,

步骤 9

将辣椒与米粉混合后拌匀,试下咸淡,正常偏咸口感即可

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