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发面酵母放少了怎么办

发面酵母放少了怎么办

更新时间:2023-07-01 04:31:23

发面酵母放少了怎么办

1、可以添加。影响酵母发病的条件不仅与酵母的量有关,还与温度有关。达到40度以上时,酵母就不会发芽了。

2、发现温度正常,1小时后质地不隆起。如果能够断定酵母不足的原因是想重新开始面团,那么将酵母加倍,用少量的水溶解,扩大没有面团的面积,注入酵母水撒上适量的小麦粉,反复搅拌,直到面团变得松软为止。

3、再加一些面粉,然后多加点酵母。拌匀后放在温暖的地方发酵(30度左右环境下)。

4、但做出来的面点可能会有点发酸,你在捏馒头的时候稍微加点碱水即可(不要放多,否则营养破坏了)。

5、如果急需用发面,可重新发一次,取面粉,面里加白糖和泡打粉,用温水稀释酵母,再和面,一般30分钟就能发好。

6、可以放入温暖的环境,或者放入铁碗,外部以温水温热,可以促进发酵。若是酵母粉放入过少,还是建议您再加入一些酵母粉。

7、不过发面放蜂蜜是很好的,蜂蜜中活性物质多面团容易发酵,做馒头或者打饼是最好的,松软香甜。

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