当前位置:首页>维修大全>综合>

泡鸡爪怎么做 详细的制作方法和配方

泡鸡爪怎么做 详细的制作方法和配方

更新时间:2023-09-22 06:15:01

泡鸡爪怎么做 详细的制作方法和配方

食材:鸡爪一千克、米醋400克、生抽200克、陈醋少许、料酒少许、糖少许、香菜、小米椒、大蒜、柠檬姜片、香葱等。

材料

第一步:把香菜全部切成香菜末,大蒜和生姜切成片状,小米椒切成圆形小段,香葱切小段。柠檬需用盐水先洗净,切成块子薄厚的片,做菜之前需要先把凉水放到冰箱中冷冻备用,这样泡出来的凤爪味道更好,但是不能结冰了,把所有准备好的食材依次放到盘子中。

腌泡爪

第二步:鸡爪洗干净后,可用清水泡5-10分钟,准备一把厨房用剪刀,把鸡爪的指甲全部打结剪掉,两个爪子为一节用刀切开,也可切成小块儿,这样凉拌的时候更为入味。切好的鸡爪装入一个大盆中,加入盐、料酒、生抽、陈醋、姜片,搅拌一分钟后备用。

泡爪

第三步:锅中加水,冷水下入鸡爪,鸡爪煮15分钟左右煮熟捞起来,放入大碗中备用。在大碗中加入蒜、料酒、陈醋、小米椒、生抽、糖、柠檬、香油、香菜、葱,加入之前冷冻好的凉水,放在冰箱冷藏一晚即可,冷藏的时候需盖上保鲜膜。

更多栏目