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双皮奶的制作方法 家中怎么自制双皮奶

双皮奶的制作方法 家中怎么自制双皮奶

更新时间:2023-12-24 09:59:08

双皮奶的制作方法 家中怎么自制双皮奶

步骤1/10

牛奶倒入奶锅中加热,牛奶开始冒小泡泡,即将要煮开的时候赶紧离火。

步骤2/10

将牛奶倒入碗中,迅速用勺子撇去浮沫,静置等待表面的奶皮形成。

步骤3/10

两个蛋清分离到碗中,加入白砂糖、挤入几滴柠檬汁去腥,将蛋清搅打均匀。

步骤4/10

牛奶表面的奶皮形成之后,将牛奶沿着碗的边缘倒入蛋清中搅匀。注意牛奶不要全部倒完,留一些在碗中,有利于后面奶皮能够漂浮上去。

步骤5/10

蛋清和牛奶充分搅匀过滤一遍,再沿着碗的边缘倒回奶皮碗中。

步骤6/10

盖上耐高温保鲜膜,保鲜膜用牙签插一些小孔,上锅蒸20分钟。

步骤7/10

我用的臻米智能电饭煲,里面有两个内胆,除了蒸低糖饭,还可以用来蒸菜、蒸点心。

步骤8/10

蒸好的双皮奶放凉之后,码上一勺蜜豆,切一些芒果丁放上去,就可以吃了。

步骤9/10

口感爽滑细腻。

最后一步

剩下的两个蛋黄加入15克白砂糖搅打均匀,倒入150克牛奶和10克玉米淀粉,充分搅匀,过滤到烤碗中,烤箱预热180摄氏度,烤25分钟,表面出现焦点即可。

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