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一斤馄饨皮需要多少肉馅

一斤馄饨皮需要多少肉馅

更新时间:2023-09-16 22:22:06

一斤馄饨皮需要多少肉馅

食材

小馄饨馅:去皮猪肉500克,肥瘦比例为1比9,胡萝卜100克

小馄饨皮:1斤

【制作步骤】

一,馄饨馅

1,肥瘦1比9的猪肉(即50克肥肉,450克瘦肉),剔干净肉筋和肉膜,剁成肉馅,要比饺子馅剁得更碎些。

2,剁好的肉馅里加入50克蚝油、姜末30克、生粉40克、鸡蛋清2个、胡椒粉4克、十三香2克、盐15克。

3,把肉馅和调料顺一个方向搅匀,分多次加入15克水,继续顺一个方向把肉馅搅打上劲。

4,把搅好的肉馅放冰箱冷藏备用,100克胡萝卜去皮搅碎。

5,把肉馅和胡萝卜拌匀,最后加15克料油拌匀即可。

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