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豆腐炖鸡蛋做法

豆腐炖鸡蛋做法

更新时间:2023-09-16 10:35:46

豆腐炖鸡蛋做法

食用材料有:豆腐40克,鸡蛋76克,食盐适量,香油适量,酱油适量,麻油小半匙,小葱1棵,水86毫升。

步骤:

1,在蒸蛋容器内抹小半匙麻油,嫩豆腐切成小块,放入蒸蛋容器中。76克鸡蛋轻轻打散,加入一点盐。

2,取温水,水的重量与蛋液重量比约1:1。温水慢慢加入鸡蛋液中,边加边碗中缓缓划圈,蛋液水完成,静置约1分钟,用勺子式厨房纸巾去除泡沫,将蛋液水用勺子轻轻的首入放有豆腐的蒸碗中。

3,锅中加水先预热,有蒸气后再将蒸碗放入锅中。盖上锅盖,锅边夹一个筷子露出微小空隙,水蒸气不会直接落在蒸蛋豆腐上,蒸10至20分钟即可取出,软嫩度会最佳,食用前加入小葱,香油,酱油等。

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