当前位置:首页>维修大全>综合>

香菇白菜肉馅正宗做法

香菇白菜肉馅正宗做法

更新时间:2023-06-12 06:32:41

香菇白菜肉馅正宗做法

步骤 1

准备葱还有白菜。

步骤 2

泡发香菇,洗净备用。

步骤 3

香菇抓干水分,切去尾蒂(不介意口感有点硬的可以随意),切小丁。

步骤 4

锅热油,下香菇丁,炒至微黄,放入半勺酱油入味,翻炒出锅装碗,晾一旁。

步骤 5

猪肉馅里加入两个鸡蛋,2勺蚝油,1勺料酒,半勺油,撒点黑胡椒(家里正好有,加调料是个人口味,也可不加),玉米淀粉(目的为了使肉更凝聚,煮出来不容易散),最后加入切好的小葱花,搅拌均匀,晾一旁,让它腌一会。

步骤 6

这个时间处理白菜,白菜切除尾蒂不要,切小丁放入容器中,手捏少许盐撒入,反复抓压挤出水,白菜体积会逐渐变小。(咱不用太多水或太干的白菜)

步骤 7

用力抓压白菜去除多余水分,放入肉馅里,搅拌均匀。完成。

白菜香菇肉馅(饺子馅)的小贴士

1.肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上,煮出来的饺子馅会出点汤水。

2.煮饺子方法(沸水里共加两次水):水煮开,饺子下锅,水开加水,水开再加水,水开即可出锅。(刚包好的饺子立即下锅煮口感会更好。)

3. 熟饺子再煮,最好选择蒸,水煮的话皮容易烂。

4.建议控制馅料的食盐用量,因为煮出来的饺子一般还会沾蘸料。

5.超好吃又简单的万能蘸料做法,在我已发布的下一条菜谱里。

更多栏目