猪油十种用途：和面放猪油
用猪油做好的馒头，馒头皮有水光肌，色泽鲜亮，暄软美味，制作方法也很简单，用酵母粉和面的时候，舀入两勺猪油，搅拌均匀，揉成光滑的馒头，发面蒸馒头，猪油混入面筋中，可以让馒头口感更好，更暄软，即使放凉了以后，面皮也不容易裂口。

二、炒青菜放猪油
炒青菜的时候，起锅烧油，直接倒入两勺猪油，等油温升高之后，下入洗净的蔬菜，翻炒均匀后，断生就可以出锅了，炒青菜用猪油，五星级推荐，猪油的气味能为蔬菜增香，赋予一层特殊的香气，按照这个方式炒出的青菜，不好吃才怪。

三、做桃酥放猪油
制作桃酥的时候，猪油必须要放，猪油能酥，让桃酥一咬就酥到掉渣，把白糖、蛋黄、猪油搅拌在一起，再放入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打一起，全部混合到一起，把面团揉好，分成均等的面剂，上烤盘170℃烤18分钟就好了。

四、阳春面放猪油
煮面条的时候，可以用猪油调一个汤底，碗中加一勺猪油，一勺生抽，半勺芝麻香油，适量的葱花、食盐和鸡精，加入开水冲泡开来，把煮开的面条，过一遍凉水，捞出汤汁中，搅拌均匀，就可以开吃了，如果喜欢吃重口味的，还可以再放一勺辣椒油。

五、炸小麻花放猪油
很多生产麻花的小作坊，都会放一些猪油，用来起酥，酥脆无比，碗中倒入牛奶、鸡蛋液、猪油和白糖，搅拌均匀，再少量多次的加入面粉、小苏打、芝麻，用力的揉搓，让面团的表面光滑，改刀切成细条，揉搓对折，五成热下锅炸，色泽金黄出锅。

六、烙椒盐饼放猪油
盆中倒入一斤面粉，准备240克清水，边倒边搅动，揉成光滑的面团，盖上锅盖醒面20分钟，等时间到了，案板上多撒一些面团，把面团分成均等的面剂，擀成薄饼，涂抹一层猪油，再撒入适量的花椒粉和盐，重叠摞起来，封好口对折后，再重新擀开，上锅用中小火烙熟，色泽金黄，鲜香美味。

猪油的几大妙用，既可以让饭菜增香，还可以制作酥皮类点心，让口感更酥，其实是烙饼、煮面条、炸麻花的时候，用适量的猪油辅助，味道会更香。
尤其是揉馒头的时候，舀入一勺猪油，可以让馒头膨松、洁白、香甜可口。
1、制作酥皮类点，例如叉烧酥等，中式糕点一般都离不开猪油。
2、蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
3、煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。
4、铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。
5、不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。
6、当润唇膏使用。
7、北方寒冷的冬天，气温零下15度以下，一般的面油基本上没有用处，将猪油融化涂在脸上，冷风吹硬了之后有好的隔温效果。
