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10葱油鳊鱼怎么做

10葱油鳊鱼怎么做

更新时间:2023-09-16 04:14:15

10葱油鳊鱼怎么做

蒜香鲳鱼

俗话说“吃好葱姜蒜,病痛少一半”,大蒜做为在日常生活烹饪中的必不可少的调味配料,有大家熟悉的蒜香开背虾、蒜香排骨,蒜香烤生蚝,甚至还有蒜香法棍。

大蒜拍碎炒香成蒜蓉,用来做菜味道提升可不止一点点,会让本来平淡无味的食材,增加一种特殊鲜味。

鲳鱼剖腹洗净后待用,鲳鱼的腹部就在鱼嘴的下方,扣除内脏与鱼腮。

准备龙口粉丝用凉水泡发,凉水泡发的粉丝口感会更筋道。

鱼身双面切成十字花刀,拍碎生姜、葱段,倒入料酒腌渍10分钟。

鱼在腌渍过程中,大蒜拍碎后用刀剁成蒜米,热油分几次浇入制作蒜蓉,也可以小火来炒制。

将泡发好的粉丝铺在盘中

将蒜蓉部分放在粉丝上

再将腌渍好的鲳鱼放让,并将剩下的蒜蓉平铺在鱼身上

用生抽、醋、蚝油、食盐调成料汁淋入盘中,大火隔水蒸约8分钟即可起锅。

切少许葱丝撒在盘中即可食用,经过蒜香的加持,鱼肉与粉丝都变得美味无比。

清蒸的做法最大限度的保留了鲳鱼的鲜味

鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

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