葱香花卷做法
做法1:用35°的温水将酵母粉化开,分次倒入面中和匀,将面团揉至光滑,用保鲜膜盖上醒发
做法2:醒发至有蜂窝状即可,拿出来再次揉至光滑
做法3:取合适面团擀成饼状,涂上油,撒上盐和葱花
做法4:卷起来切成段
做法5:两块叠在一起,中间用筷子压一下
做法6:捏住两端的中间位置,反向拧并捏起来,就成了花卷的形状了
做法7:冷水下锅,蒸15分钟即可
第二种
胡萝卜花卷
需要什么材料
易小焙北方馒头自发粉220克,胡萝卜汁110-120克
胡萝卜花卷做法:
做法1:胡萝卜加适量清水用料理机打碎后过滤。
做法2:盆里放入自发粉。
做法3:倒入过滤后的胡萝卜汁。
做法4:用筷子搅拌成絮状。
做法5:用手揉成光滑的面团。液体根据情况适量调整,一点点增加。但是做造型的面团不能太柔软偏干一些。
做法6:分成5份,每个大约65g。
做法7:每个分别揉成光滑的面团。
做法8:取一面团擀成直径约11cm的圆形。
做法9:平均切成8块。
做法10:分成2组,每组4片。
做法11:一组置于另一组上,方向相反。
做法12:将筷子放中间。
做法13:筷子向下压成形后抽出筷子。
做法14:将两头向下折捏在一起。
做法15:放入蒸锅内静置25-30分钟左右。
做法16:花卷明显变大也变的轻盈,开大火,上汽后转中火12分钟左右,视面团大小调整时间。关火焖3分钟再打开防止花卷回缩。即完事