鸡火锅的做法 主料 土鸡 1只 什锦菌菇 1份 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒 适量 枸杞 适量 姜 适量 菠菜 适量 胡萝卜 适量 菜心 适量 步骤 1.备什锦菌菇，土鸡，菜心，菠菜。
2.土鸡去皮清洗好切改刀备用。
3.用适量五香粉。
4.适量料酒腌制去腥提味。
5.再热干锅。
（指不加任何油的炒锅） 6.将腌制好的鸡块沥汁下锅。
7.再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。
8.炒至鸡块出香。
9.再将生姜片下锅同炒至出香。
10.加适量料酒。
11.加适量酱油。
12.再一次性加足清水。
13.先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。
14.汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。
15.再将鸡件下锅，烫至熟即可。
16.关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。
17.再加入枸杞提味点缀。
18.最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。
19.另外再备一些涮锅用的时蔬即可。
