西贝烤花卷的做法 烤花卷里放什么原料形装怎么做的

1、材料：面粉125g、酵母4g、糖10g、用玫瑰酱冲调的温水75ml。

2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；面团发酵至两倍大时取出；重新排气、揉圆，松弛5分钟；松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂；

3、面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；从下向上卷，将6个面剂卷在一起；从中间切开，一分为二；

4、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形；

5、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅即可。