水滑蛋怎么煮才不散

在锅中放适量水，放半勺盐在水里搅匀。将蛋打在碗里，不要搅拌。

等锅里的水开始冒气泡时，倒入一点点蛋清，等其凝固不动后再将蛋黄缓缓置于凝固的蛋清上，这样煮出来的蛋才不会散开。小火煮五分钟。可以出锅了。