迷踪蟹做法王刚

主料：肉蟹适量。

辅料：小红尖椒500克。调料：葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。

制法：

1.将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用；

2.起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用；

3.锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。