为什么有的鸡枞是白色的有的是黑色的

鸡枞在本乡有青鸡枞和白鸡枞之分，最为主要之区别在于菌盖颜色之不同，青鸡枞菌盖偏棕黑色，白鸡枞则为白棕色。二者滋味所差无几，有时自乡人手中购得一袋，往往二者兼而有之。

鸡枞以菌盖未展开且条索肥美者为最佳，随着菌盖慢慢打开，价格也要随之跌落，自出土至凋落往往只一日之间，故此采菌人不加思索，见即采之。

还有名为黄鸡枞的，与前二者差别盛大，其伞盖展开可若斗笠大小，幼时外祖父自山中归，手持黄鸡枞一朵以当伞用，其场景吾至今记忆犹新。

然黄鸡枞滋味稍次，价格也相对亲民，为持家者所爱。