白萝卜咸菜的腌制方法

材料：白萝卜(2根约3斤)、盐(15克)、干辣椒(20克)

1.将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒)，一周后即可做成自制的萝卜干。

2.晒干的萝卜干洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

3.泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。

4.放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7~8小时至入味。

5.将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。

6.腌制15天左右即可。