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香辣鱼籽怎么做

香辣鱼籽怎么做

更新时间:2023-09-15 12:46:13

香辣鱼籽怎么做

工具/原料

主料——鲅鱼籽一副

配料——青尖椒3个

作料——干红辣椒8颗,葱姜适量,料酒3小勺,生抽2小勺,盐适量

方法/步骤

1.鱼籽小心切成滚刀块,注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜,否则会散;

2.鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜,小心拌匀,腌制15分钟左右

3.取出葱姜不要,将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉,并小心抖掉多余的淀粉;

4.起油锅;待油温6、7成热时,下入鱼籽块炸制;

5.炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂;

6.锅内留少许底油,下葱姜和干红辣椒,用小火煸炒出香味;

7.下青尖椒,转大火爆炒至青椒颜色翠绿;

8.下入炸好的鱼籽,翻炒均匀;

9.加入料酒,翻炒均匀;加入生抽翻炒均匀

10.起锅装盘。Ok!

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