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麻辣鱼籽的正宗做法教程

麻辣鱼籽的正宗做法教程

更新时间:2023-06-30 10:33:37

麻辣鱼籽的正宗做法教程

用料

鱼籽 500克,葱 1根,蒜 1头,姜 适量,盐 适量,料酒 适量,火锅底料 一小块,干辣椒 适量,郫县豆瓣酱 半勺,生抽 1勺,蒜苗 1根

麻辣鱼子的做法步骤

步骤1

将葱,姜,蒜,蒜苗切好,麻辣底料干辣椒郫县豆瓣酱备用。鱼子可以先上火蒸几分钟成型也可以直接用,这个看个人喜好。我是先蒸了一下再切块不容易散。

步骤 2

将油烧热下麻辣底料郫县豆瓣酱干辣椒和葱姜蒜炒香出红油,倒少许生抽料酒。

步骤 3

倒开水下鱼子没过鱼子一点点,鱼子不能多翻容易散开。大火几分钟转小火炖到汤汁剩一半撒盐,个人不太喜欢放味精鸡粉之类的所以没放。(喜欢酸辣口的也可以再放点醋)

步骤 4

出锅撒上蒜苗,也可以蒜苗垫底干锅也行,总之可以按个人习惯随意搭配。

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