荞头种植技术整地作畦：选择连续3年以上未种过荞头的沙壤土种植。
整地作畦结合施基肥，基肥以有机肥为主，亩施腐熟猪牛栏肥1500千克,加三元复合肥30千克。在整好的地块上作宽120厘米的畦，沟宽20厘米，开好栽植沟，深10～15厘米。
适时种植：适合于越冬栽培,9月中旬至10月上旬直播。种植过早荞头芽尚未萌动；过迟在年内生长天数短，气温低，生长慢，影响产量。种植时沟距25厘米，株距10厘米,把荞头顺次斜放在种植沟内，再覆盖2~3厘米厚细土，注意覆土厚度不要太浅，过浅后期荞头易外露变绿影响外观及质量，四周再覆盖猪牛栏肥或稻草。一般667平方米用种量150千克左右。种植密度单种大于套种，平地高于坡地。
施肥：为达到优质高产必须重视增施有机肥和氮、磷、钾的合理配比，特别是钾肥的使用，对增加产量效果显著。在荞头整个生长期需要追肥3－4次，年前（即出苗后）667平方米浇施腐熟人粪肥加三元复合肥10千克。
