正宗的蛋炒饭的做法

用料：鸡蛋3个、洋葱50g、青椒50g、红椒50g、虾仁100g、剩米饭2碗、盐和酱油适量、小葱2小根。

做法：

1、鸡蛋打散，可以适量放点盐；

2、洋葱，青椒，红椒，虾切丁；

3、热锅冷油，下鸡蛋炒散，盛出；

4、另起锅放油，下丁（如果用鲜虾，先下鲜虾再下蔬菜丁）如果要用熟的虾，那就先放蔬菜丁后放虾丁，翻炒片刻，可放适量盐调味然后下剩饭翻炒，最后放鸡蛋，翻炒均匀；

5、最后一步加适量酱油上色，撒上葱花，出锅装盆