茄子干干晒或煮过再晒哪个更好吃

茄子煮过再晒比茄子干晒要好吃的多，茄子蒸熟再晒然后抹点盐再晒干，切成小块拌上新鲜红辣椒装坛密封一段时间后，炒腊肉炒新鲜肉都很好吃的，又香又软和，而茄子直接干晒之后，吃起来有点硬硬的，也没有那么入味，用来炒辣椒吃还是可以的。