主料:鸡腿 1只
辅料: 土豆1个、胡萝卜1个、柠檬 1片
调料:八角 1个、十三香粉15克
具体烹饪步骤
1、鸡腿一只，洗净，浸泡1个小时，挤干水分备用；
2、剔除骨头，肉肉用刀背反复敲击使其松弛，在鸡皮面用牙签插无数小洞，便于腌制入味；
3、取一个大盘子，把腌料集中在里面，调制均匀；
4、处理好的鸡腿肉放在里面，隔夜腌制，中间翻面；
5、平底锅烧热后，淋少许油，放入腌制好的鸡腿开始煎制，火候不能大哦！
6、一个土豆，去皮后洗净，切成约0.5厘米的厚片，放清水里浸泡；
7、把煮料的材料集中在腌鸡腿的盘子里，调匀备用；8、鸡腿的一面煎好后，翻面煎另外一面，同时放入土豆片煎制，也要注意翻面；
9、煎制一定程度后淋入煮料，放入胡萝卜片，稍稍大火烧开后盖盖子转中小火炖煮；
10、待汤汁浓稠后关火；
11、先把土豆片平铺在盘底部；
12、鸡腿切片摆在土豆片上，在摆放胡萝卜；
13、把锅里剩余的料汁淋在上面，再撒些熟的白芝麻和葱花点缀，即可食用。
