弄汤圆的面粉会开裂怎么办

包汤圆（要用糯米粉）会开裂是因为用冷水和的面。如果想不开裂有几种和面方法。

第一种把要和的面取出三分之一的用开水汤，剩下三分之二用冷水，在把这两份和一起揉成光滑面团备用。

第二种用温热的水和面。

第三种加四分之一普通的白面粉用温水和面。