原料、羊腿肉 (500g)、青蒜 (100g)、香菜 (50g)、大葱 2根、菜油 40毫升、盐 1/3勺、生抽 1汤匙、椒盐 1勺、老抽 1勺、料酒 1汤匙
1/选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。
2/羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩。
3/羊肉中加入生粉、料酒、盐和黑胡椒粉。
4/抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟。
5/青蒜、葱和香菜理好，清洗干净。
6/香菜和蒜分别切成小段。
7/准备好葱花和姜丝。
8/锅中倒入菜油烧热，倒入腌好的羊肉滑炒至色发白。
9/加入葱花和姜丝炒香。
10/放入椒盐、生抽、老抽炒匀，盛出羊肉。
11/锅中留有底油，放入青蒜翻炒。
12/倒入炒好的羊肉，翻炒均匀。
13/倒入香菜，翻炒均匀。
14/出锅装盘，这样炒出来的羊肉才嫩。
15.美味又好吃的羊肉嫩肉的正确做法完成开吃了。
