自然死的鲟鱼有毒吗

鲟鱼死的时间如果不长还是可以吃的，一般没有毒性。但是如果死亡超过了6个小时以上，一般就不建议再吃了，因为有可能会产生一些对身体有毒性的成分。

鲟鱼分为野生和养殖两种类型，其中野生的鲟鱼属于国家的保护动物，因此禁止随意的捕杀、买卖以及食用。我们一般吃的是人工养殖的鲟鱼，人工养殖的鲟鱼中含有丰富的动物蛋白质、矿物质等营养成分，食用后对于人体有补充营养、增强免疫力等多种功效，属于对人体有益的食物。