步骤1
黑鱼片清洗干净，沥干水分。放入一个鸡蛋的蛋清，半勺盐和10克生粉，抓匀，腌制20分钟。青红椒去柄去籽，清洗干净切成小块
步骤2
无水不粘锅，倒入玉米油。下姜片，开大火将油烧热，倒入腌制好的鱼片，迅速翻炒
步骤3
翻炒一会，淋入料酒，炒匀去腥
步骤4
翻炒到鱼片基本变色变熟，关火装盘
步骤5
锅里留底油，如果油不够，可以再加一点点，倒入青红椒块翻炒
步骤6
翻炒一会加盐，让青红椒入味
步骤7
然后倒入之前炒好的鱼片一起翻炒，1分钟左右
步骤8
等鱼片完全炒熟，加入一点点鸡精，炒匀提鲜。翻炒一会，入味，就可以关火啦
