八大碗的鸡蛋卷怎么炒

1.干香菇泡发切末，胡萝卜、葱切末（一定要切的碎一点，卷上不容易破）放盐和少许料酒（料酒去腥使鸡蛋更滑嫩）

2.鸡蛋和食材打散备用（食材可以随意搭配，放自己喜欢的，青椒，韭菜，虾仁都都可以）

3.平底锅刷一层底油

4.锅烧三成热放入之前准备好的蛋液，铺匀待蛋液凝固

5.凝固后沿一侧卷起即可

6.食用时候可以切小段

7.黄金鸡蛋卷烧好了，连小孩和老人都适合食用