咖喱汁怎么调制

1、先将香叶用清水浸出味后去渣留水；

2、香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸；

3、虾糕入锅，微火烘干后炒香；

4、然后铁锅下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起锅，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香；

5、最后放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用铲不断翻炒，待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可。