包糕的手法教程

1）醒好的面团揉成长条，用刀分割成大小均匀的剂子；

2）把圆柱状的面剂子一圈揉光滑，像做窝窝头一样在圆柱状的底面用大拇指按压旋转出一个洞；

3）加入半勺面粉和白糖混合而成的馅料,面和糖的比例控制在3:1,面粉太多会影响口感；

单纯的白糖在加热融化以后会变成液体，在炸制或者食用过程中很容易留的到处都是，加入面粉以后糖液会变得相对黏稠，不会搞的到处都是。

4）用左手虎口和右手大拇指配合，收口，把上面多余的面团揪掉；

5）直接放在案子上按压成饼即可。