做高汤要放盐和其它调料,下面是具体做法:准备材料:猪棒骨三根,葱1根,姜3片,料酒适量,盐适量1、猪棒骨洗净后冷水下锅,煮至沸腾后关火,捞出猪骨用温水洗净。
2、锅中重新注入清水,水量没过棒骨,放入焯过水的棒骨,加入姜、葱和料酒。
3、大火烧开,改中小火保持微微沸腾的状态一直煮,其间若有浮沫可撇去。
4、熬煮至汤汁见少,汤色发白,猪骨酥烂即可加盐调味关火。
5、用滤网过滤掉葱姜碎骨,留下高汤。
6、过滤好的高汤装入保鲜盒,晾凉后放冰箱冷藏即可。
做高汤要放盐和其它调料,下面是具体做法:准备材料:猪棒骨三根,葱1根,姜3片,料酒适量,盐适量1、猪棒骨洗净后冷水下锅,煮至沸腾后关火,捞出猪骨用温水洗净。
2、锅中重新注入清水,水量没过棒骨,放入焯过水的棒骨,加入姜、葱和料酒。
3、大火烧开,改中小火保持微微沸腾的状态一直煮,其间若有浮沫可撇去。
4、熬煮至汤汁见少,汤色发白,猪骨酥烂即可加盐调味关火。
5、用滤网过滤掉葱姜碎骨,留下高汤。
6、过滤好的高汤装入保鲜盒,晾凉后放冰箱冷藏即可。