步骤 1
鱼洗净，厨房用纸吸干，鱼身划开，裹干面，油七分热下鱼煎至金黄。
步骤 2
备料放入小碗
步骤 3
加入生抽、老抽、料酒。
步骤 4
陈醋两大勺
步骤 5
将醋倒入煎制中的锅中，大伙盖盖焖
步骤 6
开盖将醋汁吸收的差不多了
步骤 7
倒入调料炖至料汁浓郁，鱼身上色
步骤 8
加入开水，一定是开水
步骤 9
一次加足，中间不再加水，大火炖开，中火慢炖30分钟，最后根据汤汁的咸淡适量加盐，大火收汁。
步骤 10
美味既成，如果想吃酱香味的可在倒料汁时加入黄豆酱，也可加红酒或感度白酒，味道更鲜。
