为什么雪燕口感脆的

1、真正的血燕都是洞燕。洞燕窝的采摘周期都要久一些，如果你买到的是比较红的燕窝，如果是洞燕的话，采摘后期一般要一年左右，在空气中氧化的时间久了，自然会硬一些。一般要泡发几十个小时，炖煮也需要几个小时，口感还是脆的。

血燕的红色是因为渗透的矿物质，在潮湿高温的山洞中作用的效果，不会改变燕窝的效用。