苦甜巧克力酱怎么淋面

原料：100%巧克力 (100g )，淡奶油 (85g)，水 85g，白砂糖 100g。

方法/步骤：

1.把糖、水、淡奶油入锅加热，小火煮开，期间要搅拌搅拌，防止奶油结皮。

2.煮开后关火降温。奶油降温到50°C左右时，利用余温把巧克力融化。

3.用打蛋器搅打均匀，开始的时候比较稀，不怕，慢慢搅打，打细腻了温度降下来就越来越稠。

4.当巧克力酱光亮，滴落均匀就可以了。还有点温热的时候装瓶，不然完全冷却太稠不好倒。