简介
香儿厨房 原创于2012-07-07
未经允许，不得转载! 上汤百叶包是上海的经典家常菜，一定要用薄百叶的用豆制品和猪肉搭配一起，不仅营养全面，而且味道鲜美，此菜清淡，很适合夏天吃。
食材
主料
肉糜
250g
薄百叶
2张
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
开洋
适量
黑木耳
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.肉糜用料酒，盐，鸡精，蛋清，生抽，葱花加少一些清水用筷子顺时针方向搅拌成粘性状。
2.薄百叶2张，用温水泡一下去豆腥味。
3.一张薄百叶切成8小张正方形。
4.放上肉糜，用小刀抹均匀。
5.从尖角开始卷起。
6.卷成条状
7.全部卷好
8.冷水下锅，轻轻的把百叶包放入锅中，放一点开洋，盖上盖子大火烧开之后。加一点料酒。煮至熟。先不要加盐哦，等百叶包煮至里面味出来了，再调味。
9.百叶包皮收紧了，就熟了，尝试味道咸淡，撒一点黑木耳，加少许熟油或者橄榄油。加鸡精大火烧开就OK了
