食材：
牛肉200克、河粉350克、鸡蛋1个、豆芽50克、韭黄100克、小葱50克、生抽15克、老抽10克、糖3克、盐1克、淀粉3克
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·食材·
牛肉 200g、河粉 350g、鸡蛋 1个
豆芽 50g、韭黄 100g、小葱 50g
生抽 15g、老抽 10g、糖 3g、盐 1g、淀粉 3g
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先将牛肉切片
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加生抽、老抽、糖，抓匀
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再加入鸡蛋清、水淀粉、蛋黄，抓匀
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碗中倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀
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.热锅冷油，下牛肉迅速滑熟
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另起油锅，油温升至160°下河粉炒熟
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热锅冷油，放豆芽、葱段爆香
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加河粉、牛肉翻炒
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加入调料汁，炒至汁水收干
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最后，撒入韭黄，葱段炒匀即可
